Son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Alimento transgénico es aquel obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes.
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de 
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